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Gegrilltes Skirtsteak mit Kräuter

Wenn das Grillen zur Alltagsroutine wird, wird es uns manchmal langweilig, immer wieder das gleiche Fleisch zu essen. Wie kann man das gelegentliche Gefühl der Müdigkeit überwinden, das uns davon abhält, ein Steak in die Hand zu nehmen? Wir haben verschiedene Soßen und Marinaden erfunden, um die Geschmacksknospen zu stimulieren und die Lust am Essen zu wecken. Neue Rezepte auszuprobieren, macht uns immer aufgeregt und neugierig auf das unbekannte Ergebnis, vor allem, wenn es ein gutes ist.

• SCHRITT 1

  Das Steak rundherum mit Öl einreiben und mit einer Mischung aus koscherem Salz, Pfeffer und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten ruhen lassen.

• SCHRITT 2

  Die Kräutermarinade vorbereiten: Zitronensaft, Honig, braunen Zucker, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Petersilie und Koriander in einer Glasschüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in einen wiederverschließbaren Beutel geben und das Steak hineinwerfen. Massieren Sie es 5 Minuten lang sanft in den Beutel, damit es die Marinade aufnimmt.

• SCHRITT 3

  Legen Sie den Beutel für 2 Stunden bis zu einer Nacht in den Kühlschrank. Sie können das Steak einen Tag vorher vorbereiten, um Zeit zu sparen.

• SCHRITT 4

  Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor; reinigen Sie den Grill und ölen Sie ihn leicht ein.

• SCHRITT 5

  Wenden Sie das Fleisch nach drei Stunden. Die gesamte Garzeit kann je nach Größe und Dicke der Rinderbrust 5-6 Stunden dauern. Während des Garvorgangs müssen Sie jede Stunde die Kohle nachlegen und weitere Holzspäne hinzufügen, um eine ausreichende Rauchentwicklung zu gewährleisten.

• SCHRITT 6

  Stellen Sie sicher, dass das Steak vor dem Grillen eine halbe Stunde bei Raumtemperatur liegt. Legen Sie es dann auf den Grill und grillen Sie es je nach gewünschtem Gargrad 6-8 Minuten pro Seite. Während dieser Zeit können Sie das Fleisch gelegentlich mit der Marinade begießen, um den Geschmack zu verbessern. Nehmen Sie das Steak auf eine Platte und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Schneiden Sie es dann diagonal in Scheiben und servieren Sie es warm.